Det danske madmirakel

Danmark drukner i brun sovs og kartofler - indtil en vision om et nyt nordisk køkken ændrer alt. Claus Meyer vil revolutionere dansk mad, både på restauranter og i danskernes køkken derhjemme, og finder en ukendt, kompromisløs ung kok i René Redzepi til a

Noma stormer mod stjernerne og sætter Danmark på det gastronomiske verdenskort, men bag facaden ulmer en magtkamp mellem idémanden og køkkenchefen. Og mens finanskrisen buldrer omkring danskerne, eksploderer den danske madscene og den nynordiske bevægelse

"Du kan sgu altid blive kok!", sagde man engang - det var ikke noget særligt. Men sådan er det ikke længere - kokke er gået fra at være usynlige håndværkere til at være stjerner, der er med til kulturballet hos de kongelige. Samtidig er danske kokke som R

Det kulinariske mirakel spreder sig fra Københavns toprestauranter til hele landet, hvor der springer både Michelin-restauranter, surdejsbagere og lækker takeaway frem overalt. Danskernes syn på mad har ændret sig - men hvor meget? Rugbrødsmaden er, trods